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荒野求生有妙招 我可不要防腐剂

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    今天康宝宝要和大家

    说一个赤果果的事实


    对于食物而言

    暴露在常温下的环境中

    就像一个猎物被扔进了荒野

    会被虎视眈眈的“微生物”围攻腐蚀掉


    图片来源:sohu.com


    那么鲜艳欲滴的食物

    最后变成满目疮痍的“老太婆”

    康宝宝想想就心疼

    有什么办法可以防止食物腐坏?

    今天康宝宝就和大家说道说道


    食物腐坏变质那些事儿


    01

    微生物作怪


    环境中微生物无处不在

    食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中

    很容易被微生物污染


    一分钟看完食物从新鲜到腐烂的过程

    视频来源:腾讯视频


    在食物发生腐败变质的过程中

    起重要作用的是微生物

    所有控制食品腐败变质的方法

    都是建立在下述的基础上:

    阻止微生物的污染、

    抑制微生物的生长和代谢以及杀死微生物


    02

    食品性质很重要


    食品本身的营养成分、水分等因素

    可都是微生物生长的“加速剂”

    只要食品性质符合一定的条件

    微生物大军就会很快繁衍壮大


    微生物能繁殖的环境一般需要合适的水分活度

    换句话说,水分越“活泼”,

    微生物繁殖得就越快。


    03

    适合的环境是微生物繁殖的温床


    适宜的温度可加速食品的变质

    高湿度会为微物供良好的增殖条件

    此外,紫外线、氧对食品腐致变质也有影响



    微生物要生长,需要满足以下几个条件:

    营养物质、水分、适当温度与酸度

    而不让微生物生长,

    只需要破坏以上一个条件就可以。



    食物生存如此“艰难”

    有什么方法可以延迟或者阻止它们腐败吗?

    带着这个难题

    “聪明”的人类给食品披上一层

    “抗菌金钟罩”—食物防腐剂


    这个防腐剂可厉害了

    它能够

    抑制细菌等微生物的生长

    保护食物营养与口感


    图片来源:sina.com.cn


    那么问题来了

    是不是所有食物都得添加防腐剂?


    显然不是的

    有一些食物

    天生就让微生物没辙

    比如

    ···

     康师傅方便面 



    康师傅方便面就像贝爷那样“百毒不侵”

    防细菌、抗真菌

    无论敌人多么强大

    都能脱离险境,毫发无损归来


    图片来源:求索纪录频道




    荒野求生有祖传的“妙招”

    我可不用防腐剂

    你不信?

    那今天康宝宝就来给你们好好的上一堂课



    康师傅方便面是微生物绝缘体?

    1

    首先来说说

    康师傅方便面面饼

    传统方便面饼主要有油炸和非油炸两类

    非油炸又分为膨化和热风干燥两种

    但是无论哪种工艺

    面饼里的水分含量都非常低

    这些水分无法被微生物利用

    所以面饼是不需要防腐剂的



    2

    然后来说说

    康师傅方便面汤头使用的食材

    它采取的是真空冷冻干燥技术

    里面的水分在制作过程中直接就会被蒸发


    康师傅方便面调味包里菜包的

    通常水分活度被控制在0.7以下

    当水分活度较低时,一般微生物不能繁殖

    所以,这么“文静”的水分当然就不会

    成为微生物滋生的“帮凶”啦

    所以菜包不需要添加防腐剂


    图片来源:zol.com.cn

    3

    再来说说

    康师傅方便面酱包

    方便面的酱包水分含量较高,

    但水分活度不高

    而且生产过程中采用特别的高温灭菌技术

    同样不需要添加防腐剂


    4

    最后来说说

    康师傅方便面的调料包和油包

    调料包主要成分为胡椒、葱等香辛料和盐

    油包以香油、花椒油、辣椒油为主

    这些材料天生自带防腐天赋

    根本不需要防腐剂


    5

    方便面的工艺生产特点

    使其不需要添加防腐剂也可存放较长时间

    企业从成本控制的角度

    更不会多此一举

    额外添加防腐剂



    俗话说的好

    高手过招,几招便可定胜负

    像康宝宝这种身怀绝技的“民间高手”

    微生物遇到我也是没辙的


    所以

    让微生物无法容身的康师傅方便面

    还需要添加防腐剂吗?


    So




    放心吃好面

    认准康师傅方便面!




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