广西水产渔药虚拟社区

火锅 涮啥 好吃?

只看楼主 收藏 回复
  • - -
  • 楼主
      

    点击蓝字“火锅店经营与管理”,关注中国第一火锅微刊        

    回复数字“6”,获餐饮开业策划必备资料大全




    火锅是特别的。

    冬天吃,热汤热饮,外冷内热;夏天吃,热汤冰饮,冰炭同器。

    人多吃,热闹畅快;人少吃,独自饕餮。

    能包容一切投身于其中的食材,能搭配所有特立独行的酱料。


    豆捞(取自“都捞”谐音),单人单锅,没人情味。

    火锅得要是圆锅,支在圆桌的圆心,团团圆圆的。

    架在中心,每个人伸筷捞食,直线距离相等,手慢手短吃得少,活该,嘿嘿。

    筷子一定要长,扎到锅底至少还露小半身出来,才算及格。


    一个个挨屁股坐下,涮啥好呢……


    酥肉?

    酥肉刚炸完,沾椒盐,香酥适口,肥瘦参半。

    快,要快,炸得好的一盘酥肉,绝不会给你伸出第三次筷子的机会。

    酥肉炸得不好,这就需要涮了。

    硬酥的吃不了,涮锅捞出,软糯的也是种口感。

    咬一口肉,汤料的汁水适可而止地浇在味蕾上,趁着热烫,呷一口冰啤酒。

    要是有果盘,再抓一个小番茄解烫。



    鹅肠?

    怎么可以吃鹅鹅,鹅鹅这么可爱。

    鹅肠刺身怎么样,嘬一口原汁原味的鹅屎。

    好好说,一份鹅肠,一半是冰块,一半是淡粉色的鹅肠。

    看宽度、厚度,越宽、越厚,口感越好。

    试一下燕子三抄水的涮法,粉色进,粉色出,嫩嫩哒。

    吃之前,把肠上带的肥油挑去,饱满地沾一发调料,嚼吧。

    尝的就是一口热心肠。



    午餐肉?!

    午餐肉,午餐能吃,晚餐也能吃。

    筷子夹起三块午餐肉,停靠在麻辣沸腾的锅边,松开虎口,三片午餐肉次第滑入麻辣池。

    午餐肉本来就熟,涮辣池,加烫度,加辣度。

    撩出来,投进调料小碗,让午餐肉的肉隙充分放肆,吸收一切酱汁。

    用点力,夹起笨重的午餐肉,用嘴吹一下,小肉迎风展动,酱汁滴滴落下。

    午餐肉是要含着吃的,肉慢慢变酥、变少。

    接着你需要吃一口面食,烧饼、米饭、面条,随便。

    然后灌一口冰到冻牙的可口可乐,可口可乐比百事可乐好喝,我说的。


    各种滑?

    虾滑、墨鱼滑,随你,小心de滑即可。

    勺一团某滑,沉入汤底,别管它。

    吃到一半,滑们就贱兮兮地飘上来了。

    然而它们丑态百出,明明滑它们的时候,是认认真真塑过型的。

    说不上特别好吃,但也绝不难吃。

    各种滑,遗世独立的存在。

    一大张菜单上,你总是忍不住勾选一种滑。




    我的最爱,如上。

    吃饭有很多讲究。

    和长辈吃,得让长辈先落座,小辈坐门口或上菜位,先让长辈动筷夹菜。

    别人请客,点菜要惜着点。

    和女生吃饭,先问有什么忌口和生理状态。

    只有AA制,是最释放灵魂的。

    AA制,我如果吃穷你,同时也吃穷了我自己,力的作用是相互的。

    AA制,吃的时候一句话都不说,埋头苦吃。

    你说的是话,浪费的是钱。

    一句话说完,三筷子肥牛下了他人之肚。


    当然,和领导的话。

    领导未行我先行,试试道路平不平。

    领导未尝我先尝,试试饭菜凉不凉。

    领导未睡我先睡,试试小妹会不会。


    跑题了。

    俗话说,火锅下酒,越吃越有。

    民以食为天,谈天说地,胡吃海喝,人生大事。

    就我而言,吃饭必把手机反扣在桌面上,不为别的,尊重而已。

    很多友情或感情,都是用回忆串起来的,而回忆的起点或者重点,一定有我们一起吃过…………



    举报 | 1楼 回复