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客家人传承中草药煲汤---五指毛桃

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    接受客家族文化洗礼的客家人

    餐桌上有一锅汤是标配

    而且煲汤时喜欢放些中药材或清补凉

    饭前或者饭后一碗清香宜人

    滋补身体的汤入肚

    那是人生的一大乐事

    有一种煲汤用料

    它的名字叫桃

    可它却不是桃

    用它煲出来的汤充满椰香味

    深受大家喜爱

    就是客家人俗称的五指毛桃

    是一种草药

    生于山林中或山谷灌木丛中

    以及村寨沟旁

    五指毛桃,别名佛掌榕、粗叶榕,《广州植物志》广东通称“五爪龙”,被誉为“广东人参,又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态,小灌木或小乔木,全株茎果皮叶含乳液,根皮有香气。

    五指毛桃属桑科植物,自然生长于深山幽谷中,因其叶子长得象五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时象毛桃时而得名。

    五指毛桃为中药界常用草药,以桑科榕属植物粗叶榕的根入药, 其性平,味甘、辛,有健脾补肺、利湿舒筋之功,用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。此外,五指毛桃又是一食药同源的植物,在客家族地区民间用来煲汤。近年来,五指毛桃这一宝贵的植物资源引起了药学工作者的高度重视,对其化学成分、药理活性及其他方面的研究不断深入,并证实补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一,具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用

    【中药化学成分】含氨基酸、糖类、甾体、香豆精等。

    【功 效】五指毛桃具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络之功,岭南地区的中医或少数民族民间医生常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等症。


    《中华药典》记载,五指毛桃味辛甘、性平、微温,其功能:具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。全国名中医教授在治疗重症肌无力症及多种慢性病中多用此药物。以它来煲猪脚,不但味道鲜美,更为夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的汤品。

    食用方法

    一材料:五指毛桃,瘦肉,脊骨,玉米,煲汤料若干,有人会加只老母鸡。煲的过程中飘来阵阵椰子,很独特!

    二材料:五指毛桃200克,排骨两条(大概一斤),姜两片。

    做法:五指毛桃洗干净,放水里泡十五分钟。排骨洗干净过热水

    材料放瓦煲里,先用大火烧开,再用小火煲两小时,放盐调味即可。

    客家人自古以来,有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

    很多人想利用五指毛桃泡酒喝,因为有很大的营养价值,具体是怎么做的呢?我们一起来看看吧!

    其实就几个步骤,方法很简单,首先准备好五指毛桃,把他清洗干净之后,晾干了,准备好纯粮食白酒,最好是在50度左右。然后把五指毛桃放在干净的玻璃容器中,再把酒倒进去,以超过五指毛桃的高度为准,淹没了的高度就可以了,密封好之后,等待数月之后就可以开启饮用了!

    每天喝20毫升左右,每日两次,养生保健酒不宜喝太多的,适量就好。这就是五指毛桃的制作方法,大家有时间可以自己亲自动手操作试一下。

    需要五指毛桃根的客人加微信ccy360012546



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