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春季长个子正当时,孩子吃了这5道菜个头猛长!

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    初中生世界

    青春世界 · 精彩无限


    春天来了,又到孩子长身体的好时节了。


    世界卫生组织的一项研究证实,孩子的生长发育有显著的季节性,其中春季( 3~5 月)长得最快,身高的生长速度是秋天的2~2.5倍。


    所以家长一定要抓住春季黄金期,为孩子长高加把力!

    孩子的生长规律


    身高,其实是头骨、脊柱和下肢骨的总长。头骨基本在1岁左右发育完全,所以长高实际上是脊柱和下肢的增长,而其中下肢发育较快且生长时间较为集中,是增高的最主要部位。青春发育早期是长骨组织的生长关键期,因此如果在此时能得到及时而充足的营养支持、保持健康的生活方式,将对孩子的身高发育大有益处。


    1

    4~6岁打下坚实基础

    4~6岁的学龄前期是儿童生长发育的重要时期,也是孩子长高的基础阶段。补钙对孩子的成长发育非常重要。这个年龄段的孩子,很多都会有偏食、厌食的坏习惯,以及钙质摄入量严重不足的现象,这些都会影响到骨骼中的钙质储备,将直接导致孩子个头矮小、发育期身高增幅减小。


    2

    7~16岁身高快速增长

    7~16岁是孩子的发育期,身体就好像竹笋般快速增长。研究发现,这一阶段的孩子每多吸收3万毫克的钙,身高就可多长1厘米。而一般家庭所提供的日常膳食中摄取的钙含量不到孩子所需钙质的50%,远远不能满足生长发育所需,因此需要额外补钙。


    有利于孩子补钙长高的家常菜


    -1.豆腐炖鱼-

    豆腐是大家熟知的高钙食物,消化吸收率达95%以上,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。


    食材:

    草鱼、北豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒。


    做法:

    1.鱼剁成5厘米宽的段;切块豆腐,用热水焯一下,去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎;


    2.热油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒;


    3.放入鱼块,倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中;


    4.加入没过鱼的水,再加醋,大火烧开煮5分钟,再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖;


    5.转小火20分钟后,将豆腐倒入锅中,汤汁收浓即可。


    【小贴士】

    这里强调用北豆腐的原因是:很多人都知道,大豆是植物食物中最好的补钙品,因此用大豆做出的豆腐中一定含有不少的钙,而在制作豆腐的过程中还有加入含钙的凝固剂,所以一些不喜欢喝牛奶的人就会选择豆腐来补钙,而且会选择口感最佳的内酯豆腐。


    可是,内酯豆腐并不是钙的良好来源,原因就在于它并没有含钙的凝固剂,而是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂。此外内酯豆腐中水分偏多,所以口感虽相对比北豆腐更佳,但水分多的坏处就是,蛋白质和钙质的含量就会下降,所以想补钙,内酯豆腐不是最佳选择。



    -2.黄豆炖猪蹄-

    黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。


    食材:

    黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐。


    做法:

    1.黄豆提前浸泡半天;


    2.油热时下生姜片、葱段、八角,猪蹄爆炒,然后加酱油、料酒翻炒;


    3.加水没过猪蹄,滴几滴醋,大火烧开。然后转小火,烧20分钟;


    4.加入黄豆大火烧开,加糖、盐。转小火慢慢煲,到猪蹄炖烂,放入葱花即可。


    【小贴士】

    很多人都认为,用骨头汤熬汤,就能将骨头中含有的钙熬进汤中,通过喝汤就能达到补钙的效果,其实不然。因为骨头里的钙是以磷酸盐的形式存在的,很难溶于水,不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间,都不能增加骨头汤的含钙量。除非将骨头一直熬成骨头渣,连渣一起摄入。但实际上,不会有谁熬汤一直将骨头熬成骨头渣。


    而如果在汤中加入几滴醋等酸性调料,能加快骨头里的钙释出,这样的骨头汤才算是有那么一点补钙效果。而成为家常菜的黄豆猪蹄汤,真正能起到补钙作用的是黄豆等大豆类食物。因为大豆本身就是高钙食物了。



    -3.紫菜腐竹汤-

    腐竹是是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松。腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为镁元素的宝库,钙含量也较高,两者结合煮汤可以补钙健骨。


    食材:

    黄瓜、腐竹、紫菜、姜、胡椒粉、盐。


    做法:

    1.腐竹提前用水泡开,洗净;


    2.锅里加一点点油烧热后煸香姜片,加入腐竹炒十几秒,加水烧开;


    3.加入盐、紫菜搅匀关火,再撒入胡椒粉即可。



    -4.醋溜小油菜-

    很多家长认为蔬菜的钙含量都很低。事实上,小油菜、芥蓝、绿生菜等钙含量都不低,而其中最为出色的当属小油菜,因为油菜中干扰钙吸收的草酸含量非常低,几乎可以忽略。


    此外,油菜含有丰富的钾、维生素K等营养素,前者能减少尿钙的排泄量,后者对成骨作用很大,可让孩子适当多吃些。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。


    食材:

    小油菜、盐、酱油、醋、水淀粉、姜、葱、花椒油。


    做法:

    1.将小油菜清洗干净,切段装盘待用,热锅放油,爆香葱姜末;


    2.倒入小油菜煸炒,放入精盐、醋、酱油;


    3.翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅,装盘即可。



    -5.牛奶燕麦粥-

    青少年体内合成代谢旺盛,对各种营养素的需求相对于成人较高,特别是能量、蛋白质、脂类、钙、磷、铁、镁、锌、维生素A、维生素D、维生素B2、碘等,对于孩子的生长发育有着重要的意义。


    而对于生长中的孩子,钙需求量会非常高,建议每天3杯奶,优先脱脂奶或低脂奶,如果没有全脂奶也行,如果有乳糖不耐受可以考虑少量多次饮用或者喝酸奶。


    在早餐的时候来碗牛奶燕麦粥,既补充了钙,也有蛋白质,更是优质的碳水来源。一碗简单的牛奶燕麦粥就可以给孩子提供全面的营养。


    食材:

    牛奶、燕麦片(原味)、少许果干。


    做法:

    1.燕麦加少许水煮开,倒入牛奶搅匀小火煮几分钟;


    2.出锅后根据孩子口味,撒少许坚果或者果干即可。



    ☞附:影响长高的七大不良生活习惯

    一、肉食太多

    二、不吃粗粮

    三、食物太咸

    四、偏食

    五、喝太多碳酸饮料

    六、活动太少

    七、太晚睡



    就快四月啦,家长们一定要抓住这个时期。补充营养的同时,也要记得让孩子多运动哦!


    END


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