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学做著名东北菜 美味又实惠的肉丝炒拉皮

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最后更新: 2013-08-29 15:49
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       东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮,绵软滑爽、口感劲道,质感细腻而著称,是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。这个材料超市有卖,如果没有可以用粉皮代替,不过口感会差很多!

东北菜肴虽然排在八大菜系之外,但不可否认其有着绝对的群众基础,菜品豪迈、热辣,口味醇香浓厚!菜肴丰富实惠。

材料:

东北拉皮、里脊肉、黄瓜、胡萝卜、大葱、蒜、香菜、盐、生抽、鸡精、香油、水淀粉少许

做法:

1、准备材料

2、里脊肉切丝,加适量盐和少许水淀粉腌制入味

3、黄瓜、胡萝卜、大葱切丝,香菜切段,大蒜切末备用

4、拉皮切条,浸入水中

5、锅中放油,烧至6成热,加入肉丝滑熟,盛出备用

6、锅中放入葱丝和蒜末煸香

7、放入胡萝卜翻炒

8、加入拉皮,放适量盐、生抽翻炒均匀,加入肉丝翻炒,拉皮变成透明状

9、最后放入香菜段和黄瓜丝,加鸡精和香油,翻炒均匀关火

10、起锅装盘即可

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