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大家公认的健康养生菜 玉米烧排骨

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-09-05  浏览次数:112
核心提示:玉米烧排骨,软糯香甜的玉米是大家公认的黄金食品,特别是这个季节才出来的水果玉米(也就是我们所说的甜玉米)是最适合入菜的,


       玉米烧排骨,软糯香甜的玉米是大家公认的黄金食品,特别是这个季节才出来的水果玉米(也就是我们所说的甜玉米)是最适合入菜的,用它来搭配排骨,不仅能发挥双方的优点,滋味相互渗透,玉米的清甜和排骨的鲜香融合在一体, 而且玉米还能有效的解脂去腻,让这道烧菜更加健康。

玉米烧排骨的用料:主料猪小排500克 甜玉米200克 辅料花生仁(生)100克 调料食盐1/2茶匙 冰糖1/2汤匙 姜1小块 八角2颗 桂皮1段 料酒1/2汤匙 生抽1/2汤匙 细香葱2根 胡椒粉1/2茶匙 植物油2汤匙

玉米烧排骨的做法:

1.排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫,锅中放入少量的植物油和冰糖小火炒糖色

2.炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨,继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出

3.加入没过原材料的开水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮,大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟

4.加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟,揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可,装入小铁锅中, 撒些小葱段

 
 
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