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食品添加剂究竟是“天使”还是“魔鬼”?

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            《中华人民共和国食品安全法》第一百五十条,对食品添加剂定义,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对食品添加剂定义为“为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。”



            人类使用食品添加剂的历史十分久远,制作豆腐时使用的卤水(凝固剂)、蒸馒头时加入的碱(酸度调节剂)、烤面包时使用的小苏打(膨松剂),都是最常见的食品添加剂。常用的添加剂包括:为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等;为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂;为便于加工而加入的稳定剂、乳化剂、消泡剂等;为增加食品营养价值而加入的维生素、氨基酸、矿物质等营养强化剂。

            一项数据表明,现代人的食物97%都含有添加剂,可以说,没有食品添加剂就没有现在的食品工业。但添加剂的两面性也确实是存在的,那么食品添加剂究竟是天使还是魔鬼呢?小编推荐一篇权威媒体发表的文章为大家解惑:吃了这么多年食品添加剂,它究竟有没有毒?这位院士说出了真相,点击下方原文阅读链接即见。食品安全,人人关注,社会共治!


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