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一种让人忍不住想进补的药材,到底好在哪里?

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    黄芪是百姓经常食用的中药材之一,中央电视台《健康之路》节目中北京中医药大学的张春荣主任医师为大家介绍了黄芪的相关知识:黄芪始载于《神农本草经》,黄芪和人参均属补气良药,黄芪除了补气之外还有升举的作用,适用范围广,且其药性平和,一般气虚者服用黄芪均可补益……

               
          
    黄芪是百姓经常食用的中药材之一,民间流传着“常喝黄芪汤,防病保健康”的顺口溜,意思是说经常用黄芪泡水喝,具有很好的防病保健作用。然而,我们对黄芪的了解却并不是很多。

           CCTV-10科教频道《健康之路》节目,2015年10月7日节目组请来北京中医药大学张春荣主任医师,为大家讲解黄芪的相关知识。

          
     黄芪——补药之长

          
    黄芪始载于《神农本草经》,古代写作黄耆,李时珍在《本草纲目》中释其名曰:“耆,长也。黄耆色黄,为补药之长,故名。”黄芪是一味常用的补气药,补而不燥,在中医界有“十药九芪”的说法,可见黄芪的用处之多,范围之广。

           黄芪和人参均属补气良药,但人参偏重于大补元气,回阳救逆,常用于虚脱、休克等急症,黄芪除了补气之外还有升举的作用,适用范围广,且其药性平和,一般气虚者服用黄芪均可补益。

           气虚主要分为脾气虚和肺气虚两种。浑身乏力、大便溏泄这些是脾气虚的表现,我们首选黄芪进行调补。我国著名学者、新文化运动代表人物之一的胡适先生,生前曾与黄芪结下过一段不解之缘。胡适先生中年以后,渐感疲惫不堪,力不从心,便常用黄芪泡水代茶饮用。特别是在讲课之前,总要先呷几口黄芪水,以致精力倍增,讲起话来声如洪钟,滔滔不绝。由此也可知,黄芪具有很强的补气功效。肺气虚主要表现为自汗、易感冒,此时人体抵抗力下降,不能抵御外邪。

           
    容易感冒的人应该在没有感冒时吃黄芪

          
    感冒的成因是免疫功能不足,体表卫气虚,抵抗外邪力气不足,而黄芪有益卫固表的作用。益,就是补益,卫,就是体表,益卫固表即保卫体表,使病因无从入手。感冒前吃黄芪,可以预防感冒,这就是中医的治未病理念。如果已经感冒了,说明外邪已经入侵到体内,这个时候再吃黄芪作用不大。

           黄芪的用法也较简单,我们每天拿10克黄芪反复泡水喝,可以起到预防感冒的作用,如果想口感更好些,还可加入枸杞、大枣等。

           
    道地黄芪产自岷县一带

          
    北芪,即黄芪,北芪是南方人对黄芪的称谓。南芪与黄芪不同,它们是两味不同的中药材,南芪是一种乔木植物,类似小槐树,在中国的港澳地区、新加坡、马来西亚均有生产,而黄芪主要集中在黄土高原地区。其实早在1500多年前,南朝著名的药学家陶弘景,在《本草经集注》上记录:“黄芪第一出陇西洮阳,色黄白,甜美,今亦难得。”此处的洮阳是洮阳河南岸的意思,指的就是今天甘肃省定西市东南部岷县一带。

           岷县自古以来就是著名的中药产地,被称为千年药乡。岷县黄芪从色泽到口感再到药效都是上等佳品,这和岷县独特的土壤条件是分不开的。黄芪是根部入药的植物,土壤条件直接决定了黄芪的品质,在松软的黑土中,为了获取足够的水分和营养,黄芪的根会不断的往下垂直生长。垂直生长的黄芪根条不容易分支,土壤中充足的养分又能使黄芪根长得又粗又壮。

           除了土壤外,岷县也有着其他地方不可比拟的、适宜黄芪生长的气候条件。岷县地势较高,平均海拔2500米,全年平均温度只有6度,即便在炎热的夏日,岷县的最高气温也不过18度。凉爽的气候使得黄芪的生长非常缓慢,在岷县一根上等的黄芪,至少要等三年才能挖掘。在地下蛰伏三年以后,充分吸收黑土养分的黄芪,药性才能成熟。而刚出土后的黄芪,并不起眼,但经过刮皮,切片,剪边,烘干等多道工序后,它就能变成治补两益的名贵药材,具有补充人体一身之气的功效。

          
     生黄芪可缓解水肿

           
    黄芪有生黄芪和炙黄芪之分,其加工炮制方法不同,主治功效也略有区别。炙黄芪是将生黄芪切片加蜂蜜炒制而成,颜色较生黄芪深,蜂蜜甘甜,甘味入脾,故炙黄芪对于健脾补气、大便溏泄等补益作用更加明显。生黄芪是将黄芪根直接切片,晒干。生黄芪具有补气固表、健脾、利水消肿之功效,可有效缓解水肿症状。

           在汉代,就有一味以黄芪为主,配伍其他药材治疗水肿的药方——防己黄芪汤,取防己4克(利尿),生黄芪15克,白术9克,炒甘草6克,煎水服用即可。

           在日常生活中,我们还可以用黄芪制作比较简易的食疗——黄芪海米烧冬瓜,我们首先准备好葱花、生黄芪5~10克(文火煮水半个小时,汤越浓越好)、浸泡好去除咸味的海米、胡椒粉、白糖、盐等材料,然后在锅里加入少许油,油烧热后放入海米,利用中小火将海米煸香;海米煸酥后,随即下葱花过油,再倒入少许清水,接着将煮好的黄芪水放下去;在汤变成奶白的时候,再将冬瓜放进去,加上适量的盐、胡椒粉、白糖,然后用小火焖一焖;最后倒入水淀粉,勾芡后汤汁变得浓稠后,出锅。黄芪海米烧冬瓜不仅味道鲜美,而且具有利水消肿等功效。

           同时我们需注意,到了春天,特别是惊蛰之后就不太适合使用黄芪了。因为惊蛰过后,万物复苏,外界阳气生发加快,气候也比较干燥,黄芪补气升阳,此时使用就容易有上火、头晕等症状。当然,春天用黄芪调养也不是不可以,脾气、肺气特别虚弱的人可以服用,但需要控制用量。另外面红目赤、口干、口舌生疮、爱上火的人也不适合吃黄芪,上火的人应补水补阴,不应该补阳补气,吃黄芪会适得其反。

           总结一下,简单说来,黄芪不仅消肿利水,还能够益卫固表、预防感冒等。再加上黄芪还有很多食疗方法,所以我们在日常生活中可利用黄芪制作一些简单的药膳来调理身体,让自己和家人的身体更好更健康。

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