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煎好的中药变成“坏果冻”?到底是咋回事儿?

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    几天前

    有个阿姨拿了一包中药到我们窗口

    很生气地质问我:

    你看看!我昨天才拿回去的中药

    冰箱里放了一晚

    今天就凝成一坨坨,倒都倒不出来

    吃起来就跟烂果冻一样

    我都不敢吃了

    你们得给我个说法!!

    煎药浓淡和中药有泥沙都没难倒我小刘

    今天这个“烂果冻”可真把我给难倒了

    不过咱们毕竟是专业的

    还是得先稳住

    阿姨,您别着急,我帮您查一查到底出了啥问题

    第一步:看成分

    仔细查看阿姨的处方

    这张处方是用于治疗慢性胃炎的。

    里面有山药、茯苓、薏苡仁等健脾的中药

    也没什么特别的嘛

    别的病人也常常会有这些药

    但也没有看到别人的药像果冻啊?

    着急着急

    回答不出就对不起我这个药师的称号了

    第二步:看用量

    往后一看

    哇~~~~

    这处方的用药量

    山药50克,薏苡仁50克,茯苓50克……

    对哦

    光这三个药就已经够煮一碗粥了

    这药煎好如果不稠,那才不像话呢!

    啊~~~

    我似乎知道问题的关键在哪里了

    问题1--中药液咋会变成果冻?

    大家都知道

    煮好的粥放凉后会凝成固态

    其实是大米里的淀粉颗粒受热膨胀

    而后遇冷又凝集而造成的

    山药、芡实、莲子、北秫米、赤小豆这类中药

    像大米一样也含有丰富淀粉


    所以高温煎煮这类中药就像煮粥一个道理

    煎煮出来的中药会像粥一样是糊状的

    放进冰箱冷藏后

    里面的药糊就凝成了果冻状


    问题一已经得到了回答

    那么接下来我们来聊聊问题二


    问题2--像果冻的中药到底能不能吃?

    果冻状的中药液就像冷却的粥一样

    并不是坏了只是单纯凝固了

    所以还是可以继续服用的


    阿姨说这样的中药吃起来很不方便

    小刘在这里也给个建议

    只要将中药加热它又可以恢复成液状了

    小刘总结答案来啦:

    中药像果冻是正常现象,只要加热融化就可以正常服用哦!

    此外

    对于中药的保存和服用

           小刘是这样建议的:30度以下的天气,请将中药液存放在阴凉处天气炎热的话,中药一定要凉了再放入冰箱,以防变质。冰箱里的中药,取出后在常温下放置一段时间,或者加热后再服用。

    来源:杭州市余杭区中西医结合医院






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